Учёные из Университета Торонто выяснили: если в раннем детстве пить цельное молоко, риск ожирения в будущем заметно снижается. По данным исследования, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition, у детей, которые пили цельное молоко, шансы столкнуться с этой проблемой к восьми годам оказались на 69% ниже, чем у тех, кто употреблял обезжиренные продукты.
Методология и сбор данных
Эксперты опирались на данные канадского проекта CHILD cohort study («Когортное исследование детей»). В рамках этого проекта медики отслеживали показатели здоровья тысяч детей — от рождения до подросткового возраста. Родители сообщали, какое молоко пили их дети: обезжиренное, 1%, 2% или цельное. Когда детям исполнялось пять и восемь лет, учёные измеряли их индекс массы тела (ИМТ), соотношение окружности талии к росту, общую жировую массу, а также клинические и доклинические признаки ожирения.
Статистические показатели и результаты
Оказалось, что больше 90% детей пили молоко до пяти лет. Из них цельное молоко выбирали для 24% участников. Примерно половина всех детей в исследовании выпивала меньше одной чашки молока в день. Но даже при таком умеренном потреблении те, кто в пятилетнем возрасте пил цельное молоко, к восьми годам демонстрировали значительно более низкий ИМТ. Вероятность развития ожирения в этой группе была на 69% ниже, чем у сверстников, употреблявших обезжиренное молоко.
Пересмотр диетических рекомендаций
Эти данные заставляют усомниться в действующих нормах общественного здравоохранения, где маложирные молочные продукты считаются более предпочтительными. Ранее Министерство здравоохранения Канады советовало переводить детей на молоко с пониженным содержанием жира с двух лет. Аналогичные рекомендации содержались и в американских стандартах на 2020–2025 годы. Исследователи предполагают: молочный жир, возможно, быстрее вызывает чувство насыщения, поэтому дети меньше едят низкопитательных калорийных продуктов. Кроме того, он влияет на энергетический баланс и метаболические процессы. В этом году США разрешили использовать цельное молоко в школьных обедах.
